Arhive Dialogul cramelor – Pagina 4 din 5

Craiova mea•Dialogul cramelor

La Cetate Chardonnay și Brie-Ile de France o alegere perfectă

noiembrie 12, 2016 by Mirela Coman Un comentariu

Renumitele vinuri de la Crama Oprișor și branzeturile fine de la Delaco au invitat bloggerii la o întâlnire într-un renumit restaurant din Craiova, Restaurant Marmara.

O gazdă perfectă, s-a pregătit pentru această seară specială. Am fost întâmpinați cu drag, mesele erau frumos
aranjate și șemineul era aprins. La loc de cinste erau aranjate vinurile și brânzeturile care urmau să fie prezentate. Mereu descopăr lucruri noi, brânzeturile sunt alături de busuioc sau prune uscate, iar sortimentele de vin alese pentru această seară de reprezentantul Cramei Oprisor, domnul Gabriel Cristea- Development Manager, ne-au trezit curiozitatea.

Este a doua întâlnire cu vinurile de la Crama Oprișor și Gabriel Cristea. Știam că va fi o seară în care vom povesti despre vinuri, brânzeturi și vom pune multe întrebări despre asocierea lor corectă.

Cu ce am început? Cu Mozzarella Fresca Delaco și Măiastru Sauvignon Blanc.
Îmi place mozzarella de la Delaco, o cunosc și cu ochii închiși, este moale și are o aromă fină de lapte. Dacă aveți o aniversare în familie, cu această recomand această asociere.
După aceea a urmat regele vinurilor albe La Cetate Chardonnay alături de un platou cu Brie – Ile de France și struguri albi. De câte ori servim Chardonnay devenim gălăgioși și punem întrebări.

Degustare Crama Oprisor

Brie au bleu – Ile de France nu putea lipsi de la întâlnire și Gabriel Cristea a pus alaturi un Măiastru Rosé. Îmi place foarte mult culoarea și buchetul acestui Rose de la Crama Oprișor, cred că te îndrăgostesti de rose-uri după ce ai băut din acest vin. Alături pe platoul cu brânzeturi au fost crackers. Am fost impresionată de alegerea pasărei măiastre din legendele populare românești. Gama Măiastru reprezintă
valoarea tradițiilor și a obiceiurilor din Oltenia.

Au urmat vinurile roșii de la Crama Oprișor, abia așteptam să le descopăr. Măiastru Merlot a venit la întâlnire alături de Cașcaval Sofia Delaco și prune uscate. Este un vin catifelat, cu arome puternice de fructe roșii de pădure și un postgust prelung.
Renumitul Emmentaler Delaco alături de renumitul La Cetate Cabernet Sauvignon, o asociere îndrăzneață, care a starnit multe comentarii a încheiat această seară minunată.

Ce am ales în această seară? L-am ales pe Regele Vinurilor Albe, La Cetate Chardonnay.

La Cetate Chardonnay și Petit Brie

Are o culoare specială, am descoperit arome de alune și migdale și am lăudat textura lui catifelată. Cuvântul pe care îl asociez este inspirație.

Dacă trebuie să pun pe hârtie un plan și am nevoie de inspirație, un pahar din acest vin îmi va sta alături.Mi-a plăcut asocierea prezentată, La Cetate Chardonnay a avut alături Brie – Ile de France. Este preferata mea, Brie este considerată regina brânzeturilor franțuzești.

Denumită după provincia cu același nume, are o textură moale deoarece este fabricată din lapte de vacă pasteurizat. Are o legendă frumoasă. Se spune că Charlemagne s-a îndrăgostit iremediabil de această brânză atunci când a gustat-o în secolul 8 la o mănăstire. Exemplul regelui a fost urmat de nobili și apoi de popor și așa
brânza Brie a devenit preferata francezilor. Cuvântul pe care îl asociez este poveste. Combinația este regală.

Am discutat despre modul de păstrare al vinurilor, despre potențialul vinurilor din Oltenia, despre Crama Oprișor, dar ce mi-a plăcut mie cel mai mult a fost reîntâlnirea cu Gabriel Cristea.

Îi place ceea ce face, are răbdare și explică foarte clar, s-a documentat foarte mult.

Călătorește în toata țara și are o vedere de ansamblu a celor care consumă vinurile românești și a restaurantelor care găzduiesc degustări de vinuri.

Se terminase evenimentul, am facut poze, ne-am îmbrăcat să plecăm și noi tot mai discutam în fața restaurantului despre vinuri.
Vreau să felicit Crama Oprișor ale cărei vinuri au cucerit piața națională și internațională, pentru că acordă
considerație consumatorilor de vin și organizează evenimente de calitate.

Acest eveniment face parte din proiectul Brânzeturi cum se… cuVin organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro.

Reading time: 3 min

Craiova mea•Dialogul cramelor•Implicare, proiecte, visuri•Locuri cu șarm

Hruba de la Banu Mărăcine așteaptă oaspeți

octombrie 29, 2016 by Mirela Coman Niciun comentariu

Stațiunea Didactică Banu Mărăcine este renumită pentru calitatea vinurilor roșii, albe și aromate. Asociația Bloggerilor Olteni și DicționarCulinar.ro. au fost invitați să organizeze împreună un eveniment Brânzeturi cum se…cuVin.

Este un eveniment special, o vizită la Hruba de la Banu Mărăcine, o întâlnire cu oameni pasionați care obțin vinuri renumite și după aceea o degustare de vinuri și a branzeturilor Delaco. Mircea Bica – directorul stațiunii, Adrian Leoveanu – inginer șef și Mihaela Voicu – ghidul nostru în Hruba – Crama Banu Mărăcine ne-au primit cu bucurie.

Hruba de la Banu Mărăcine

În 1975 a luat fiinţă Staţiunea Didactică Banu Mărăcine care funcţionează în cadrul Universităţii din Craiova, având ca obiect de activitate instruirea practică a studenţilor, desfăşurarea activităţii de cercetare a cadrelor didactice şi implementarea rezultatelor cercetării în producţie, producerea de seminţe şi material săditor și alte activităţi.

În 1984 a fost construită Hruba de la Banu Mărăcine, locul unde se maturează vinurile. Este una dintre cele mai mari din tara, are două intrări şi un tunel care face legătura între o cramă veche şi o cramă nouă.

Sortimentele de vinuri sunt ţinute în butoaie de stejar.

Am coborât mai multe trepte și am ajuns în vinotecă. Sticlele sunt aranjate pe rafturi în poziţie orizontală. Cele
mai vechi soiuri datează din 1970.

Vinotecă la Hruba Banu Mărăcine

Am făcut fotografii și am fost invitați la degustare. Sala de degustare era pregătită. La intrare era frumos aranjată masa cu brânzeturile renumite distribuite de compania Delaco și vinurile de la Crama Banu Mărăcine.

Sauvignon Blanc și Camembert; Cabernet Sauvignon și Grana Padano; Fetească Neagră și Cașcaval Afumat sunt asocierile pregătite.

Combinația mea preferată a fost Fetească Neagră de la Banu Mărăcine și Cașcaval afumat de la Delaco.
Feteasca Neagră este unul dintre cele mai vechi soiuri românești. Feteasca neagră etalează calități ajungând ca, în anii favorabili să depășească calitativ chiar și vinul Cabernet Sauvignon, considerat în unanimitate regele vinurilor roșii.
Mă bucur că Feteasca Neagră are rezultate foarte bune aici, mi-a plăcut foarte mult, este un vin cu 13% alcool, roșu rubiniu și are un post-gust intens.

Asocierea a fost potrivită, cu cașcavalul afumat de la Delaco, care are o textură fermă și ușor sărat.
Cuvântul ales pentru Feteasca Neagră de la Banu Mărăcine este vocație, pentru cașcavalul afumat de la Delaco este tradiție, iar combinația între cele două reprezinta prietenie.

Banu Mărăcine este unul dintre cele 12 areale viticole recunoscute ale României în care se pot obţine vinarsuri. Seara s-a terminat cu prezentarea unui vinars ROUA PLAIULUI asociat cu ciocolată amăruie 99%.

Un vinars distins în 1996 cumedalia de argint pentru fineţea, rafinamentul său şi pentru autenticitatea tehnologiei prin care se obţine, la Salonul Internaţional de Invenţii de la Geneva. Nu știam acest lucru și aceasta este informația pe care am aflat-o la acest eveniment și m-a impresionat.

Am descoperit acum un loc pe care trebuie să-l promovăm, să organizam și alte evenimente.

O seară minunată într-un loc de poveste.

Un peisaj de vis la Hruba Banu Mărăcine

Reading time: 2 min

Craiova mea•Dialogul cramelor

Sirena Dunării și bloggerii vestiți

septembrie 25, 2016 by Mirela Coman 2 comentarii

O noua întâlnire a bloggerilor din Craiova în cadrul proiectului Brânzeturi cum se cu…Vin, un proiect inițiat de Asociatia Bloggerilor Olteni și DicționarCulinar.ro.

Ce mi-a plăcut cel mai mult? Sirena Dunarii. Cred că merită un proiect special.

Costel Cainamisir, directorul comercial de la Vinarte ne-a invitat la restaurantul Epoca, o locație elegantă din Craiova, să ne prezinte cele mai renumite vinuri, vinurile de top ale cramelor Vinarte.

Laurențiu Achim, Costel Cainamisir și bloggerii din Craiova

În acest restaurant întâlnești foarte des manageri din SUA, Olanda și Italia care au afaceri în Craiova. Sunt deseori împreună cu partenerii lor de afaceri și în week-end vin cu familia.

Prezența vinurilor de la cramele Vinarte în Restaurant Epoca arată prestigiul și calitatea lor. În această frumoasă locație, Costel Cainamisir ne-a făcut o mare surpriză. Achim preşedintele Federației Somelierilor din România era acolo, pregătea vinurile și ne aștepta.

Pe Achim îl cunosc de multi ani și te cucerește cu felul în care vorbește cu fiecare în parte și spune pe înțelesul oricui povestea vinului.

Laurențiu Achim

Laurențiu Achim și bloggerii

Alături de sticlele de vin erau aranjate frumos brânzeturile şi eram curioasă să le descopăr. Toată blogosfera știe că ne plac brânzeturile Delaco, ele însoțesc vinurile din Oltenia la fiecare eveniment.

Povestea celor 7 sortimente de brânză Delaco şi a vinurilor de top de la VINARTE a început.

Delaco și Vinarte

Vinurile albe, Cuvee d’Excelence Sauvignon Blanc alături de Mozzarella Fresca și Cuvee d’Excellence Riesling Italian împreună cu Camembert. Am aflat despre asocierea vinurilor cu brânzeturile, am făcut fotografii și ne-am pregătit pentru momentul important al serii, întâlnirea cu vinurile rosii renumite și o surpriză, un vin unic în România.

A urmat Nedeea și Cașcaval Sofia, după aceea Prince Mircea Merlot asociat cu Emmentaler, Castel Bolovanu Cabernet Sauvignon cu Emmentaler și la final renumitul Soare Cabernet Sauvignon asociat cu Brie.

Nedeea alături de cașcavalul Sofia este alegerea mea din această seară. Nedeea este produs şi îmbuteliat la Crama Stârmina, obținut
din soiurile Feteascã Neagrã, Negru de Drãgãşani, Novac.

Am ales acest vin pentru că admir pasiunea acestui producător de a păstra și promova soiurile românești și nu am întâlnit până acum acest asamblaj. Se vede grija enologului de a pune in valoare aceste soiuri. Cuvântul ales este tradiție.

Mi-a plăcut și asocierea lui cu un cașcaval românesc, un brand Delaco, Cascaval Sofia. Este cel mai apreciat cașcaval Delaco, ți se topește în gură. Poveste este cuvântul ales pentru acest cașcaval. Pentru asociere cuvantul ales este pasiune.

Laurențiu Achim la Restaurantul Epoca

Atâtea vinuri extraordinare au creat o atmosferă foarte frumoasă, discuții despre culoarea vinului și condițiile de păstrare în baric.

Finalul serii a marcat întâlnirea cu Sirena Dunării – Riesling Italian dulce din 2001 alaturi de Gran Bavarese.

Este pentru prima dată când am gustat un vin vechi de 15 ani, un vin dulce care se obține foarte rar în funcție de climă și care necesită o tehnologie specială. Sirena Dunării, invitatul special al serii.

Sirena Dunării și bloggerii

Ce mi-a plăcut la acest eveniment? Mi-a plăcut conceptul evenimentului, am descoperit vinurile de top de la Vinarte, am învățat să le asociez cu brânzeturi, mi-a plăcut atmosfera creată de Achim și Costel Cainamisir.

Vinarte

Bloggerii la Restaurantul Epoca

Reading time: 3 min

Craiova mea•Dialogul cramelor

O călătorie cu trei pelerini de la Drăgași

iulie 10, 2016 by Mirela Coman 2 comentarii

Îmi plac vinurile și brânzeturile românești, toată lumea știe. Am inițiat proiecte și am scris articole. Îmi plac oamenii care vin cu bucurie la evenimentele care onorează autenticitatea produselor românești și calitatea lor.

Acum, în miezul verii, a fost organizat de Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro un nou eveniment
Branzeturi cum se… cuVin. Locația aleasă a fost o surpriză, un loc frumos în centrul orașului cu mese amenajate special pentru noi și o servire foarte bună. Este Vintage la Pasaj, nu am mai fost până acum, dar am fost foarte încântată și este potrivită pentru întâlnirile bloggerilor.

Degustare Vinurile Pelerin de la Drăgași și brânzeturile Delaco

Protagoniștii serii au fost 3 vinuri Pelerin de la Crama Drăgași și brânzeturile de la Horezu. Reprezentantul Cramei Drăgași, Răzvan Stanciu ne-a povestit cu pasiune despre conceptul și modul de promovare. Echipa este formată din oameni pasionați care și-au propus realizarea unor vinuri de calitate, prezentarea lor într-un ambalaj care atrage și relații de durată cu clienții.

Crama Drăgași se află în renumita zona viticolă a României, la Drăgășani. Calitatea solului provoacă producatorul să realizeze vinuri care sunt apreciate de consumatori. Promovarea vinurilor Pelerin se realizează prin evenimente și prin turismul viticol.
Podgoria, crama, un salon pentru degustări și o pensiune de lux sunt mijloacele prin care vinul atrage prietenii.

Vinurile propuse au fost Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Rose obținut din Pinot Gris, adică doua vinuri albe și un Rose realizate din prima recolta 2015. Vinurile roșii vor fi lansate la toamnă.

Combinația care mi-a plăcut foarte mult a fost Pinot Gris 2015 și brânza proaspătă de la
Horezu. Pinot Gris 2015 este un vin alb demisec cu 12,4% alcool. Mi-a plăcut foarte mult, este un vin proaspăt, dar acid, cu un post gust intens. Un vin bine realizat care atrage.

Sunt puține crame în România care vinifică Pinot Gris și trebuie apreciat acest lucru. Pinot Gris 2015 a fost preferatul meu și cuvântul care i se potrivește este călătorie. Este gândul de a porni în călătorie la Crama Drăgași pentru a-l cunoaște mai bine.

Asocierea acestui vin a fost propusă de Răzvan Stanciu, reprezentantul cramei. A fost propusă o brânză proaspătă realizată în zonă, un produs local care se potrivește foarte bine cu vinul.

Este prima dată când un producător face această propunere la evenimentele noastre de degustare de vinuri, este meritul cramei care caută produse de calitate din zonă pe care să le asocieze cu vinurile sale.

Vinurile Pelerin au fost acompaniate de brânza nematurată Horezu fabricată de Five Continent Horezu. Această companie și-a început activitatea în 2001 și produce brânza fermentata de Horezu (3-6 luni, 6-12 luni, peste 12 luni), produse din lapte de oaie. Materia primă este de înaltă calitate, din zonă, de la oile care cresc pe munte. Este singurul produs românesc premiat la International Cheese Awards-Nantwich 2015, primind calificativul Highly Commended.

Noi am avut la degustarea de vinuri o versiune nematurată, proaspătă, care să se potrivească cu toate cele trei tipuri
de vin. A fost o alegere foarte bună. Au fost trei vinuri și am servit această brânză în trei variante: simplă, cu miere deasupra și cu condimente. Nu cunoșteam acest brand și mi-a plăcut foarte mult. Cuvântul ales este autentic. Am folosit autentic, deoarece cunoaștem proveniența, materia primă este de calitate și promovează tradițiile din zonă.

Am scris multe articole despre brandurile autentice și le promovez cu drag.

Cuvantul potrivit combinației pe care am ales-o, Pinot Gris 2015 și branza de Horezu, este parteneriat. Este un
parteneriat al produselor și un parteneriat al producătorilor. Cred în parteneriatul Cramei Dragași care are vinuri bune și doreste să promoveze calitatea lor și tradiția zonei prin dezvoltarea unor pachete turistice, cu compania Five Continent care promovează la nivel internațional produsele de calitate obținute la Horezu, produse care promovează tradiția.

Experiența pe care am avut-o la acest eveniment este specială. L-am cunoscut pe Răzvan Stanciu, care ne-a prezentat produsele și ne-a explicat conceptul inovator și de promovare al acestor branduri. Este prima dată când am cunoscut vinuri și brânzeturi din aceeasi zonă.

Activez într-o organizatie non-guvernamentala și am inițiat și implementat în 2014 proiectul E-nature de promovare a Depresiunii Horezu. Am cunoscut locurile, oamenii și tradițiile.

Ceramica de Horezu este patrimoniu Unesco și am inițiat după aceea un alt proiect de promovare a ceramicii de Horezu în variantă contemporană cu ajutorul renumitului designer Adrian Oianu.

Am povestit despre aceste proiecte deoarece după ce am cunoscut produsele prezentate la această degustare cred că poate fi atrasă și ceramica în variantă contemporană alături de vinurile Pelerin și brânza Horezu, cel puțin pentru pensiunea de 5 stele de la Drăgași sau pentru prezentarea brânzeturilor la Festivalurile Internaționale.

Acest eveniment poate fi începutul unor proiecte interesante.

Reading time: 4 min

Craiova mea•Dialogul cramelor

AVINCIS, povestitorul vinurilor alături de prietenul său, DELACO

iunie 4, 2016 by Mirela Coman Niciun comentariu

O seară cu bloggerii pasionați de vin într-o locație plină cu flori, o terasă aflată departe de zgomotul mașinilor, un loc frumos în care nu am mai fost, Restaurantul Mignon. Un eveniment organizat de Asociația Bloggerilor Olteni șiDicționarCulinar.ro.

Ca de obicei totul este pregătit cu multă grijă, masa de la intrare este aranjată cu gust, ne uităm curioși să vedem ce ne-au pregătit organizatorii și facem fotografii. Ne bucurăm întotdeauna când ne întâlnim și ne așezăm veseli la masă.

Întâlnirea de astăzi este cu vinuri din regiunea Drăgășani, orice craiovean a aflat despre prestigiul lor. Acolo s-au produs întotdeauna vinuri fine, răcoroase, cu o bună aciditate. Vinurile de Drăgăşani au cunoscut perioada lor de glorie la sfârşitul secolului al XIX-lea, cucerind mai multe medalii la expoziţiile universale de la Paris, în anii 1867, 1889 şi 1900, precum şi diploma de onoare la concursul internaţional de vinuri de la Bordeaux din 1898.

Prietenul vinurilor era prezent, DELACO ne-a adus ca de obicei brânzeturi fine la acest eveniment.

Este printre cei mai mari jucători de pe piața brânzeturilor din România, parte integrantă a grupului francez Savencia. Importator exclusiv al unor branduri renumite precum Bergader, Castello, Ile de France, Zott, Arla, Joya sau Milkana, oferă un portofoliu de produse foarte vast clienților de pe piața din România. Produsele sunt atent selecționate și produse după rigori stricte pentru a oferi cea mai înaltă calitate.

Au fost prezentate următoarele asocieri:

Domnul de Rouă – Alb – Mozzarella Fresca Delaco

2. Cuvee Petit Sauvignon Blanc – Petit Brie – Ile de France

3.Rose – Brie au Bleu – Ile de France

4. Merlot – Cașcaval Sofia Delaco

5. Domnul de Rouă – Roșu – Grana Padano Delaco

Am ales povestea Domnului de Rouă, ea m-a fascinat toată seara, așa că alegerea mea este Domnul de Rouă – Alb – Mozzarella Fresca Delaco.

Legenda spune că Domnul de Rouă își vizita în timpul nopții iubita, dar o părăsea spre a ajunge înapoi acasă înainte de cântarea cocoșilor și de răsăritul
soarelui. Într-o noapte, locuitorii satului au închis cocoșii, iar Domnul de Rouă nu a mai auzit cântul acestora. Încercând să se întoarcă acasă, misteriosul crai a fost surprins de razele soarelui și transformat în rouă. Strugurii dezmierdaţi de stropii de rouă au dat naştere vinului iubirii. Domnul deRoua – Alb este un cupaj format din soiurile Sauvignonasse (50%), Sauvignon Blanc (40%) şi Muscat Ottonel (10%), este un vin aromat, culoarea este galben – verzui deschis. Mi-au plăcut aromele de citrice cu note florale şi subtile note de trandafir. Cuvântul ales pentru acest vin este: poveste. Un vin de poveste realizat de specialiști renumiți care scoate la iveală o legendă frumoasă din timpuri de demult.

Acest vin a fost asociat cu Mozzarella Fresca Delaco, prezentată alături de busuioc proaspăt și ulei de masline. Termenul mozzarella apare pentru prima dată într-un document scris de unul din bucătarii Curții Papale în secolul 16. Este originară din regiunea italiană Campania, se spune că a fost descoperita accidental la o fabricuță de brânzeturi, undeva pe lângă Neapole. Este fabricată din lapte de vacă, prin procedeul „pasta filata”.
Am degustat o brânză de vacă cu textura moale, puțin sărată.

Asocierea Mozzarella Fresca Delaco cu Domnul de Rouă – Alb mi s-a părut cea mai potrivită.
Cuvântul potrivit pentru Mozzarella Fresca Delaco este prietenie, pentru ca este un partener adevarat. Cuvântul pentru această asociere este emoție.

A fost o seară specială. La celelalte evenimente am întâlnit oenologi, somelieri sau chiar producători care au prezentat vinurile. Acum vinurile au fost prezentate de cel care vinde vinurile, de domnul Mihai Frincu. Ne-a povestit despre tehnologia preparării, modul de păstrare al vinurilor și despre trendurile privind dopurile care se folosesc la îmbutelierea vinurilor.

Am aflat de asemenea despre domnul Valeriu Stoica și soţia sa, Cristiana care au luat hotărârea de a reda farmecul de odinioară al podgoriei care a cunoscut perioada sa de glorie la sfârşitul secolului al XIX-lea.

O seară de poveste în care am ascultat povestea prinţului călător prin viile Drăgăşanilor și a unei brânze renumite care vine din secolul XVI.

Degustare vinuri Crama AVINCIS

Reading time: 3 min

Craiova mea•Dialogul cramelor

Regina brânzeturilor franțuzești și Tămâioasa Românească la Crema Bistro

mai 2, 2016 by Mirela Coman Niciun comentariu

Bloggerii din Craiova celebrează vinurile de la Crama V.inc și brânzeturile renumite de la de la grupul francez Savencia, brânzeturi distribuite de compania Delaco.

Crema Bistro, o locație renumită aflata pe Calea București, cea mai cunoscută arteră din Craiova, a fost gazda celei de-a șasea întalniri a bloggerilor în cadrul proiectului # Brânzeturi cum se cuVin. O sală frumos amenajată pentru noi m-a impresionat de la început.

Într-un colț erau așezate câteva instrumente și am bănuit că au fost pregătite câteva surprize. În cealaltă parte a sălii era aranjată masa cu toate produsele care vor fi prezentate.

Crema Bistro

Crama V.inc., o cramă tânără care s-a născut din dorința lui Aurel Mardale, este situată la 10 de km de Segarcea, în satul Drănic.

În 2010 au fost plantate 18,4 hectare cu 5 soiuri de viță de vie: Sauvignon Blanc, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon. „Via lui Mardale” se află pe Dealul Viilor, un deal cu orientare sudică aproape de râul Jiu, o zonă cu numeroase zile însorite necesare pentru obţinerea unui vin de calitate. Yves Schretlen, unul dintre ginerii lui Aurel Mardale se ocupă de promovarea vinurilor și ne-a propus în această seară 5 sortimente de vin.

Yves Schretlen la Crema Bistro

Brânzeturile prezentate la acest eveniment au fost : Aperifrais Italie, Petit Brie-Ile de France. Emmentaler, Brie au Bleu, Danish Blu Traditional-Castello.

Aceste brânzeturi sunt acompaniate întotdeauna de frunze de busuioc, merișoare, stafide și aceste combinații sunt foarte interesante.


Brânzeturile Delaco

Pornind de la gusturi delicate către gusturi puternice seara a început cu un Sauvignon blanc de la Crama V.inc, alături de Aperifrais
Italie, un sortiment prezentat în premieră de Delaco.

După aceea a urmat un vin obținut din Tămâioasă Românească și Sauvignon Blanc care a fost asociat cu Petit Brie-Ile de France, o asociere interesantă care a generat discuții între bloggeri, apoi Blanc de rouge, Cabernet împreună cu Emmentaler, Rose și Brie au Bleu.

La final Merlot de la Crama V.inc împreună cu Danish Blu Traditional-Castello.

Bloggerii craioveni

În această seară mi-a plăcut în mod deosebit propunerea interesantă în care Tămâioasa Românească și Sauvignon Blanc a fost asociat cu Petit Brie-Ile de France.

Sunt putine crame care acorda o atenție deosebită soiului tradițional romănesc și mă bucur atunci când am ocazia să cunosc și producatorul vinului. Yves Schretlen vorbește cu multă pasiune despre vinuri și a răspuns cu plăcere întrebărilor noastre. Mi-a plăcut curajul pe care l-a avut crama ca să includă această asociere a doua soiuri în lista sa de produse. Vinul Tămâioasă și Sauvignon Blanc m-a surprins, are o culoare frumoasă și recunoști aromele de citrice. Cuvântul potrivit este curaj.

Combinația preferată

Acest vin a fost asociat cu Petit Brie-Ile de France.

Brie este considerată regina brânzeturilor franțuzești. Se spune că Charlemagne s-a îndrăgostit iremediabil de această brânză atunci când a gustat-o în secolul 8 la o mânăstire. Exemplul regelui a fost urmat de nobili, apoi de popor și așa brânza brie a devenit preferata francezilor. Este fabricată din lapte de vacă, pasteurizat, are o textură moale și mătăsoasă. Îmi place foarte mult culoarea alb gălbuie și aroma care este blândă, fructată. Pe măsură ce se maturează, aroma se intensifică ajungând până la nucă, cu o nuanță de ciuperci. Mirosul este inițial slab și se intensifică pe măsura maturării ajungând să rivalizeze cu cel al Camembert-ului. Cuvantul preferat este autenticitate.

Senzația asocierii este emoție.

Ce mi-a plăcut ?

Gabriel Miloș, reprezentantul companiei Delaco, ne-a promis data trecută că va avea și alte propuneri în evenimentele următoare. Evenimentul a început cu o nouă propunere. Aperifrais Italieo a deschis acest eveniment și mi-a plăcut foarte mult. M-aș bucura să participe la toate evenimentele noastre, avem de învățat.

L-am cunoscut pe Yves Schretlen și m-a bucurat că s-a îndrăgostit de calitatea strugurilor din România și a rămas în Oltenia, la Drănic ca să producă vinuri de calitate.

Ce am aflat? Că nu conteaza marimea cramei, trebuie sa muncesti ca sa ai produse de calitate, răbdare și perseverență ca să câștigi încrederea restaurantelor importante din Craiova.

O surpriză muzicală de excepție a încheiat această seară minunată. Doi muzicieni de excepție de la Filarmonica Oltenia, un violinist și un pianist ne-au oferit clipe de neuitat.

Doi muzicieni de excepție

Seara aceasta s-a încheiat ca de obicei cu fotografia noastră de grup.


#Brânzeturi cum se cuVin

Reading time: 4 min

Page 4 of 5« First...«2 345 »

La Cetate Chardonnay și Brie-Ile de France o alegere perfectă

Ce am ales în această seară? L-am ales pe Regele Vinurilor Albe, La Cetate Chardonnay.

Am discutat despre modul de păstrare al vinurilor, despre potențialul vinurilor din Oltenia, despre Crama Oprișor, dar ce mi-a plăcut mie cel mai mult a fost reîntâlnirea cu Gabriel Cristea.

Hruba de la Banu Mărăcine așteaptă oaspeți

În 1984 a fost construită Hruba de la Banu Mărăcine, locul unde se maturează vinurile. Este una dintre cele mai mari din tara, are două intrări şi un tunel care face legătura între o cramă veche şi o cramă nouă.

Banu Mărăcine este unul dintre cele 12 areale viticole recunoscute ale României în care se pot obţine vinarsuri. Seara s-a terminat cu prezentarea unui vinars ROUA PLAIULUI asociat cu ciocolată amăruie 99%.

Sirena Dunării și bloggerii vestiți

Ce mi-a plăcut cel mai mult? Sirena Dunarii. Cred că merită un proiect special.

Pe Achim îl cunosc de multi ani și te cucerește cu felul în care vorbește cu fiecare în parte și spune pe înțelesul oricui povestea vinului.

Finalul serii a marcat întâlnirea cu Sirena Dunării – Riesling Italian dulce din 2001 alaturi de Gran Bavarese.

O călătorie cu trei pelerini de la Drăgași

Experiența pe care am avut-o la acest eveniment este specială. L-am cunoscut pe Răzvan Stanciu, care ne-a prezentat produsele și ne-a explicat conceptul inovator și de promovare al acestor branduri. Este prima dată când am cunoscut vinuri și brânzeturi din aceeasi zonă.

AVINCIS, povestitorul vinurilor alături de prietenul său, DELACO

Regina brânzeturilor franțuzești și Tămâioasa Românească la Crema Bistro

Crama V.inc., o cramă tânără care s-a născut din dorința lui Aurel Mardale, este situată la 10 de km de Segarcea, în satul Drănic.

Brânzeturile prezentate la acest eveniment au fost : Aperifrais Italie, Petit Brie-Ile de France. Emmentaler, Brie au Bleu, Danish Blu Traditional-Castello.

În această seară mi-a plăcut în mod deosebit propunerea interesantă în care Tămâioasa Românească și Sauvignon Blanc a fost asociat cu Petit Brie-Ile de France.

Ce mi-a plăcut ?

Cauta

Despre mine

Categorii