Roșu de Silagi și gulaș de cerb lopătar
Crama Aramic se află în arealul viticol acreditat Dealul Silagiului. Tradiția viticolă apare în documente din 1825. Acest loc minunat se află la 40 de kilometri de Timișoara. Silagiu, un vechi sat românesc este supranumit și „satul așezat pe trei văi”. Aparține administrativ de orașul Buziaș, iar strugurii se regăsesc pe blazonul orașului Buziaș.
La sfârșitul anului 2023, am vizitat această cramă, am fost oaspeții domnului Adam Crăciunescu. În 2024 a venit dânsul la Craiova. Acum, la începutul primăverii 2026, într-o locație primitoare 12Doispe, bloggerii din Craiova au venit la o nouă întâlnire cu vinurile de la Crama Aramic.
Vinurile au fost prezentate de Vali Coza, iar explicațiile despre asocieri au fost oferite de Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi.
Asocieri vinuri de la crama Aramic și brânzeturile Delaco
Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Feteasca Alba- Alb de Silagi + Camembert ile de France
Sauvignon Blanc Piatra Soarelui + Havarti Delaco
Rose – Pinot Noir+ Cheddar Delaco
Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagra- Roșu de Silagi + Grand Blue Delaco
Feteasca Neagra Rezerva Aramic + Grana Padano Delaco
Seara a început cu amintiri minunate din ziua pe care am petrecut-o la cramă. Eu am povestit despre gastronomia din Banat pe care am descoperit-o acolo si am aflat de la Vali Coza ca in continuare oaspetii sunt intampinati cu gastronomia locala. Ultima oară au gătit gulaș de cerb lopătar. Daniel Botea și-a amintit că în 2023, Adam Crăciunescu ne spunea că în viitor vor să planteze și Negru de Drăgășani. Ne-am amintit de drumul îngust ce șerpuia si ducea la o bisericuță în vârful dealului.
Adam Crăciunescu este omul care deschide conversații și împărtașește cunoștințele acumulate. Povestește despre istoria locurilor, tradiția vinurilor, business, fonduri europene, locurile în care a călătorit. Am admirat acest lucru cand am fost la Silagiu si am scris si in articolul Eleganța vinurilor de la crama Aramic.
Am mai aflat că în prezent produc vinuri pe o suprafață de 84 de hectare. Își doresc să ofere un vin bun și o experiență. M-am bucurat, în 2023 Crama Aramic avea 46 de hectare luate de la ADS, acum administrează o suprafață aproape dublă. Îi apreciez că investesc în continuare în acest loc ce păstrează mărturiile de secole a cultivării viței de vie în Banat.
Oferă clienților vinuri din: Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Fetească Albă, Chardonnay, Fetească Regală, Merlot, Pinot Noir, Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon. Oenolog este Francesco Petarca.
Alegerea mea din această seară este Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagra – Roșu de Silagi + Grand Blue Delaco.
Este o provocare sărealizezi un vin care pune la un loc Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagră. Un soi cu un caracter puternic, altul catifelat și al treilea care aminteștede prunele din copilărie. Este un vin interesant, cu arome de fructe negre și note picante.
Grand Blue Delaco acompaniază acest vin prin cremozitatea brânzei. O branză speciala, cu un gust intens și o textură cremoasă. Este o brânză innobilată cu mucegai albastru, un interior cremos datorită combinației de lapte de vacă pasteurizat și smântăna ce o transformă într-o delicatesă. Este o brânză moale, are o aromă de unt și smântână.
Această seară a fost specială. Ce mi-a plăcut foarte mult? Arată cât de frumoasă este o relație pe termen lung între un brand și influenceri. A fost atât de frumos în 2023 că ne amintim cu plăcere și acum. Mi-a plăcut că am aflat lucruri noi despre vinurile și gastronomia din Banat.
Îmi doresc să mergem iar la Silagiu.
