Pâine în țest, meștesugul construirii țestului, conservarea legumelor și bucatele din satele județului Dolj vorbesc despre istoria locală.

Arta culinară oltenească este dominată de autenticitate.

Pâine în foi, pâine în țest, pâine mințită, turta de mălai, scovergi, papuși de dragavei, mălăiaș, zabig, pui în azmă, mâncare de raci, mâncare de prune, sarmale, saramura de pui, de pește, borș pescăresc, cârnați de porc, carne la garniță, mâncare de dragavei, plăcintă cu dovleac, plăcintă cu brânză la tavă, toate acestea pot fi prezentate în meniul restaurantelor din Craiova.

Locuiesc de multi ani în Craiova și îmi doresc să schimb mentalitatea celor care spun că Oltenia nu are cu ce se lăuda, să prezint feluri de mâncare vechi și pe cei care se implică să ducă povestea mai departe. Sunt pasionată de gastronomia românească de cand mă știu. Fiecare zonă din România are feluri de mâncare renumite în plan local, dar nu știm prea multe despre cele din afara locului în care trăim.

În 2014, o filmare într-o bucătărie conservată ca acum aproape 100 de ani din localitatea Dăbuleni, cu protagoniste vârstnice care au povestit şi gătit la vatră a reprezentat începutul proiectului „Dolju-n bucate”, realizat echipa de la Centrul Creației Populare Dolj.