Tahini cu vinete coapte

Scriu ca de obicei despre brandurile românești. Îmi doresc să creăm punți de legătură și să ducem vestea mai departe. Sunday Bites este o companie a doi antreprenori, doi tineri care incepand cu anul 2019 ne invitau să începem ziua cu un mic dejun rapid și sănătos: Anca din Râmnicu Vâlcea și Alex din Brașov. În 2020 s-au mutat cu locuința și fabrica în Brașov.

Așa am descoperit unturi naturale din arahide, nuci ori semințe produse în România. Există și unt de midgale și curmale sau unt de alune de pădure. Sunt fără conservanți, emulsificatori, sare, zahăr.
Acum am descoperit tahini alb. Poți să prepari un hummus, să îl folosești ca dressing pentru salată sau să îl folosești ca ingredient în prajituri.
Este obținut din pastă de susan alb. Doar dintr-un singur ingredient – susanul alb ușor copt și măcinat. Pasta este cremoasă. Nu conține zahăr, sare, emulsificatori, stabilizatori, conservanți sau grăsimi hidrogenate. Este vegană și fără gluten.

Beneficii Tahini alb:
Susanul este o sursă importantă de nutrienți și antioxidanți. Conține rezerve bogate de proteine, fier, fosfor, mangan, potasiu, zinc, seleniu, lecitina, vitaminele E, B1, B6, B9.

M-a atras o rețetă în care pot să folosesc tahini alb:

Vinete coapte cu tahini alb și parmezan vegan (parmaju)

Ingrediente:
• 1 vânătă, tăiată felii rotunde,
• 2 linguri pastă de tahini alb,
• 2 linguri apă sau suc de lămâie,
• 2 linguri parmezan vegan din caju,
• ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Se pun feliile de vânătă într-o tavă, le stropim cu ulei de măsline, sare și piper. În 20-25 de minute devin aurii. Între timp, amestecăm tahini-ul cu apă sau suc de lămâie până obținem un sos cremos. Când vinetele sunt gata, le așezăm pe o farfurie, turnăm sosul de tahini și presărăm parmezanul vegan deasupra. Se servește cald, ca fel principal sau garnitură.
Dacă timpul este limitat putem pregăti ceva rapid. Tahini cu salată de vinete.
O să încerc să folosesc tahini și într-un desert.

Am aflat de la cei doi antreprenori că formarea unei pelicule de ulei deasupra compoziției este normală și indică faptul că nu folosesc stabilizatori în această pastă. Amestecăm înainte de consum și atat. De asemenea, putem alege varianta de care avem nevoie. Gramaje: mini (110g), normal (350g), maxi (710g). Borcanele pe care le folosesc sunt din sticlă reciclabilă.
Vă invit să descoperim și alte rețete cu tahini.